“从来下不了心做非发面的面食，因为不够发面喧软，担心没有市场。
听说，烫面的饼比较软和，攒了许久的心，终于在这日抱着必死的存想，投入行动。不敢多做，100克面粉，两个饼，投石问路。即便死得很惨，也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱，再加上椒盐，这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎，只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然，时下提倡低油饮食，但，这得有人配合才能实施。
不用发面，饼饼出品的时间缩短了很多，正好赶上饭点，且上桌一试行情。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烫面椒盐葱油饼的做法步骤
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1面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许 -
2将面粉，盐，倒入大碗， -
3一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。 -
4面粉成絮状，加入冷水。 -
5揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。 -
6葱洗净，切葱花，备用。 -
7将面团分割成两等分， -
8擀成长条。 -
9表面刷油， -
10依次撒上盐，花椒面， -
11再满铺葱花。 -
12一边抻拉面皮一边卷起。 -
13成多层次的卷卷， -
14立起， -
15压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右， -
16擀成饼状。 -
17平底锅烧热，表面厚刷一层油。 -
18放入饼，小火煎烙， -
19底部金黄，翻面，煎另一面。 -
20两面金黄，出锅， -
21切块，趁热食用。
小窍门
葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。
煎烙时需用小火，以防外焦内生。
使用的厨具：平底锅
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