“快过年了，为了丰富节日餐桌，各种年菜提前做起来啦！这道红烧狮子头，先炸后蒸，颜色红亮，口感软糯鲜香，寓意团团圆圆，是节日餐桌必备的一道大菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
狮子头的做法步骤
-
1肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、生抽、淀粉。 -
2拌匀。 -
3团成狮子头生坯。 -
4一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。 -
5狮子头裹糊。 -
6下入油锅炸制。 -
7碗里加生抽、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。 -
8放入蒸锅，大火蒸20分钟。 -
9煮锅加水，焯熟青菜。 -
10焯好的青菜摆入盘中。 -
11蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。 -
12煮至汤汁浓稠即可关火。 -
13将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。 -
14成品。 -
15成品。
小窍门
蒸制的时间，请根据狮子头的大小灵活调整。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
名菜