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诗文 酒鬼花生
释义
酒鬼花生的做法
“不知道这款佳肴为什么都叫“酒鬼花生”,可能是从超市里的小食品演变而来。所有的“酒鬼花生”的做法有共同的地方,那就是要浸泡、去皮;不同的地方就是去皮后的花生米,有的直接炸制、有的冷藏后炸制、还有的是冷冻后炸制。不管怎么样,自己喜欢的就好。”

食材明细

主料
  • 花生米 500克
辅料
  • 适量
  • 5克
  • 味精 2克
  • 料酒碎 5克
  • 花椒 2克
  • 树椒 5克
  • 芝麻 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酒鬼花生的做法步骤

  • 酒鬼花生的做法步骤:1
    1
    把花生米洗净、浸泡。
  • 酒鬼花生的做法步骤:2
    2
    浸泡2小时以上。能方便快捷的去皮就可以。
  • 酒鬼花生的做法步骤:3
    3
    把去皮后的花生米冲洗干净。
  • 酒鬼花生的做法步骤:4
    4
    分别装入食品袋,放入冰箱冷冻或冷藏。
  • 酒鬼花生的做法步骤:5
    5
    准备调味料:把树椒切条、花椒、辣椒碎、芝麻
  • 酒鬼花生的做法步骤:6
    6
    锅中加油,把冷冻的花生米放入油中,开始加热。
  • 酒鬼花生的做法步骤:7
    7
    小火慢炸,炸制到花生米完全漂浮在油面,并且微微发黄,即可关火。
  • 酒鬼花生的做法步骤:8
    8
    把花生米捞出备用。
  • 酒鬼花生的做法步骤:9
    9
    锅留底油,放入花椒、树椒,用小火将其炒香。
  • 酒鬼花生的做法步骤:10
    10
    放入备用的花生米。
  • 酒鬼花生的做法步骤:11
    11
    放入辣椒碎、芝麻。
  • 酒鬼花生的做法步骤:12
    12
    加适量的盐、味精。
  • 酒鬼花生的做法步骤:13
    13
    翻拌均匀,即可关火。
  • 酒鬼花生的做法步骤:14
    14
    出锅装盘,晾凉即可上桌。

小窍门

1、炸制花生米要凉油下锅。
2、整个炸制和炒制的过程,要用小火,防止糊锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:19:53