“先炸后炒，让鸡块外表酥脆里面鲜嫩，骨中带肉，香辣美味。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香辣鸡翅的做法步骤
-
1鲜香美味。 -
2食材准备好。 -
3青红辣椒切圈，干辣椒切段，葱姜蒜处理好。 -
4鸡剁块放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌渍十分钟。 -
5植物油烧至6成热，筷子放进去周围冒小泡泡即可。 -
6分几次放入鸡块炸至金黄色捞出来。 -
7香喷喷的。 -
8植物油放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒煸香。 -
9加入炸好的鸡块。 -
10加入青红辣椒。 -
11加入老抽、生抽，少许调味。 -
12加入熟芝麻。 -
13骨中带肉，鲜香美味。
小窍门
1.鸡块炸后再炒表皮香脆内里鲜嫩
2.鸡块腌渍过，生抽、老抽、蚝油都含有盐分口味淡的后期可以不用放盐了，口味重的盐放少许即可要注意别咸了。
3.根据鸡块的多少分批炸鸡块。
2.鸡块腌渍过，生抽、老抽、蚝油都含有盐分口味淡的后期可以不用放盐了，口味重的盐放少许即可要注意别咸了。
3.根据鸡块的多少分批炸鸡块。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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