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诗文 黑芝麻吐司
释义
黑芝麻吐司的做法
“此方用的“爱和自由”的方子。因为黑芝麻粉不够了,所以又添了一些黑芝麻,鸡蛋用了一个,因此在水量上也相应地减少了一些。另外我使用的新良焙食尚面粉,其吸水率很高,所以在原方的基础上略有增加。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 375克
  • 酵母 5克
  • 细砂糖 45克
  • 3克
  • 奶粉 15克
  • 鸡蛋液 55克
  • 清水 195克
  • 黄油 30克
  • 黑芝麻粉 15克
  • 黑芝麻 25克
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑芝麻吐司的做法步骤

  • 黑芝麻吐司的做法步骤:1
    1
    除黑芝麻、黑芝麻粉和黄油外,所能材料入面包桶内,启动“和风面包”程序,一键式来完成
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:2
    2
    10分钟后,放入软化的黄油,继续由程序来完成
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:3
    3
    黑芝麻及黑芝麻粉准备好
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:4
    4
    按照放果料的提示音,将黑芝麻倒入桶中
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:5
    5
    和面程序完成后,将搅拌棒取出,面团略微整形一下,放入面包桶中,盖上外盖,剩下的工作都交给面包机来完成啦
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:6
    6
    烤好的面包立即倒出,晾架上晾凉
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:7
    7
    面包形状不错
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:8
    8
    内部组织也还不错,天气有些冷,如果再延长一下发配的时间,会发酵得更好,组织更完美啦
  • 黑芝麻吐司的做法步骤:9
    9
    切成片,看着也真整齐

小窍门

天气冷,面团不太好发酵,如果能够在发酵阶段暂停一下,再延长30-50分钟的时间发酵,最后的吐司效果无论在高度还是在组织上都应该会更好!
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   吐司  
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更新时间:2025/3/15 16:00:40