食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
板栗烧肉的做法步骤
-
1带皮五花肉切3cm方块，冷水下锅焯水，煮沸后3分钟。 -
2焯水的时间准备调料。 -
3焯水后，冷水冲洗，控水备用。 -
4锅内放水许油，炒香所有调料。 -
5放入焯过水的肉块，炒出油后盛出，油留锅内。（不要炒太久了。） -
6放入适量红糖，小火炒糖色。（不要炒老了） -
7保持小火，放入炒过的肉，翻炒，使上色均匀。 -
8倒入啤酒，刚没过肉块即可，大火烧开后转小火。 -
920分钟后，加入板栗，拌一下。 -
10继续煮25分钟，挑去所有调料，放入不许盐，大火收浓汁，装盘即可。
小窍门
1、炒糖色要注意火候，不要炒老了。
2、不喜甜的可少用糖，按平时炒菜盐量用盐，加点老抽上色（第7步与肉同炒）。
2、不喜甜的可少用糖，按平时炒菜盐量用盐，加点老抽上色（第7步与肉同炒）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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