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诗文 清炒茼蒿
释义
清炒茼蒿的做法
“味道清淡，简单易学。”

食材明细

主料
  • 茼蒿 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 一瓣
  • 红辣椒干 适量
  • 花椒粒 适量
辅料
  • 食盐 适量
  • 醋 适量
  • 鸡精 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒茼蒿的做法步骤

  • 清炒茼蒿的做法步骤：1
    1
    茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
  • 清炒茼蒿的做法步骤：2
    2
    锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
  • 清炒茼蒿的做法步骤：3
    3
    放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
  • 清炒茼蒿的做法步骤：4
    4
    2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
  • 清炒茼蒿的做法步骤：5
    5
    翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
  • 清炒茼蒿的做法步骤：6
    6
    简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/12 19:32:47