“想做好面包,最基础的就是要揉面,面一定要揉到展开,出现手套膜,这样发酵出来的面包才会细腻,好吃.
今天做的花式的,一共做了三个样子的,自己喜欢那个就选一下吧,也很好做地”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花式香肠面包的做法步骤
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1所有的材料 -
2揉面,我忘记拍照了,只能和你们说说了,把酵母,盐,糖加入温水中化开,倒入面粉中,在加入牛奶和鸡蛋液,揉光面团,先揉到起劲,最后在加入黄油,揉到展开,出现手套膜,面团就揉好了,进行第一次发酵,大概发酵到2.5倍大小,就可以做面包了 -
3发好的面团,分成5份,在案板上醒15分钟 -
4取一个面团,擀成椭圆形 -
5包入香肠 -
6先来一款,接口向下,在表面用刀等份的切十几刀,不要切断面团 -
7切好的面团片子左右分一下, -
8分好的面团片子朝一下方向,向下压平,这一个款就好了 -
9第二个款和第一个款一样,用面团包好香肠,在表面切几刀,不过要切的大一点,大概6,7刀就行了, -
10把面团围成一个圆,头尾相连,在把面片向一个方向转一下 -
11第二款的成图 -
12第三款,简单一点,只要把面团搓成长条,大概比香肠长个二倍长, -
13面条从香肠一头开始卷,一直卷到包住整根香肠 -
14第三款 -
15把所有的面包放在温室里进行第二次发酵,大概发酵到二倍大小 -
16发酵好的面包在表面筛一层鸡蛋液 -
17我自己是加了点芝士和沙拉酱,你也可以加点小葱末 -
18先放一点马苏里拉芝士, -
19在挤上一点沙拉酱, -
20预热烤箱,中层,170度,大概20分钟左右, -
21上色了,就可以出锅了 -
22来个小图,美一下
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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