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诗文 蒲棒里脊
释义
蒲棒里脊的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 150克
  • 猪五花肉 50克
辅料
  • 荸荠 2个
  • 鸡蛋 3枚
  • 面粉 30克
  • 韭菜 12棵
  • 竹签 12根
  • 面包糠 70克
配料
  • 植物油 400毫升
  • 生抽 1/2汤匙
  • 蚝油 1/3汤匙
  • 香油 1/5汤匙
  • 白胡椒粉 2克
  • 精盐 2克
  • 白糖 2克
  • 淀粉 1/2汤匙
  • 葱姜 适量
  • 味精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒲棒里脊的做法步骤

  • 蒲棒里脊的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:2
    2
    将猪里脊和五花肉分别切片,一起剁成细泥,葱姜洗净切末,荸荠去皮洗净切成细粒,鸡蛋磕入碗中打散,淀粉用适量的水澥开备用;
  • 蒲棒里脊的做法步骤:3
    3
    肉馅装入大碗中,加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:4
    4
    按一个方向用筷子搅动上劲,直到肉馅有劲发粘为止。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:5
    5
    盘底撒上一层面粉,把挤好的丸子放在里面。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:6
    6
    丸子滚上一层面粉,搓成手指粗细的圆柱体,两头稍微细点,拖上鸡蛋液,滚上面包糠待用;
  • 蒲棒里脊的做法步骤:7
    7
    净锅坐火注入植物油,烧至3-4成热时,
  • 蒲棒里脊的做法步骤:8
    8
    下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:9
    9
    待蒲棒炸到金黄色时,捞出控油装盘。
  • 蒲棒里脊的做法步骤:10
    10
    用韭菜装饰一下就可以上桌了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:05:33