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诗文
蒲棒里脊
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
150克
猪五花肉
50克
辅料
荸荠
2个
鸡蛋
3枚
面粉
30克
韭菜
12棵
竹签
12根
面包糠
70克
配料
植物油
400毫升
生抽
1/2汤匙
蚝油
1/3汤匙
香油
1/5汤匙
白胡椒粉
2克
精盐
2克
白糖
2克
淀粉
1/2汤匙
葱姜
适量
味精
2克
咸鲜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蒲棒里脊的做法步骤
1
原料图。
2
将猪里脊和五花肉分别切片,一起剁成细泥,葱姜洗净切末,荸荠去皮洗净切成细粒,鸡蛋磕入碗中打散,淀粉用适量的水澥开备用;
3
肉馅装入大碗中,加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
4
按一个方向用筷子搅动上劲,直到肉馅有劲发粘为止。
5
盘底撒上一层面粉,把挤好的丸子放在里面。
6
丸子滚上一层面粉,搓成手指粗细的圆柱体,两头稍微细点,拖上鸡蛋液,滚上面包糠待用;
7
净锅坐火注入植物油,烧至3-4成热时,
8
下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9
待蒲棒炸到金黄色时,捞出控油装盘。
10
用韭菜装饰一下就可以上桌了!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/30 18:56:03