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诗文 豆角烧茄子(豆角茄子泥)
释义
豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法
“我家有猪正在长??”

食材明细

主料
  • 豆角 适量
  • 茄子 适量
  • 肉末 适量
辅料
  • 辣豆瓣酱 3勺
  • 5克
  • 料酒 5ml
  • 1棵
  • 2/3棵
  • 小红辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豆角烧茄子的做法步骤

  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,茄子两只洗净,猪肉末(买的时候就叫老板搅碎的),小红辣椒若干(这个辣椒好辣啊,不能吃辣的放四五个就是微辣啦)肉末加少许盐和料酒拌一拌。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:2
    2
    豆角,我看好多网友都用豇豆,我就是用的普通豆角,差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子,两个人吃或者一家三口都够了。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切段。放小小盐,这一步我一直做不好,做了几次了才敢发这个菜谱,好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水,但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行???所以就象征性撒一点,并不需要出水。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:4
    4
    豆角洗净切段,大家都说用手掰的好吃,我后来改了用手。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:5
    5
    茄子先过油,透明即可。茄子非常吃油,所以油多放一点没关系。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:6
    6
    茄子炒好后,盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒,所以一般可以先煮一会,之后再炒,炒的时候要久一点,直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到,因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:7
    7
    配料准备好,葱,蒜和小红辣椒。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:8
    8
    锅内加少许油,七成热放入配料爆炒出香味,倒入肉末炒熟,加三大勺辣豆瓣酱(好多网友都用郫县豆瓣,可是不在那的人并不能买到,所以辣豆瓣酱就是不错的选择)如果你的豆角和茄子已经熟了,就直接加入煸炒,加少许盐和鸡粉出锅即可。
  • 豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:9
    9
    我的因为豆角比较生,就加了一些水焖煮,待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦,喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。

小窍门

主要就是豆角,只要你有耐心等豆角熟了,其他步骤都不是问题??
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:51:05