正宗豆角烧茄子（豆角茄子泥）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好原材料，茄子两只洗净，猪肉末（买的时候就叫老板搅碎的），小红辣椒若干（这个辣椒好辣啊，不能吃辣的放四五个就是微辣啦）肉末加少许盐和料酒拌一拌。
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豆角，我看好多网友都用豇豆，我就是用的普通豆角，差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子，两个人吃或者一家三口都够了。
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茄子洗净切段。放小小盐，这一步我一直做不好，做了几次了才敢发这个菜谱，好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水，但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行???所以就象征性撒一点，并不需要出水。
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豆角洗净切段，大家都说用手掰的好吃，我后来改了用手。
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茄子先过油，透明即可。茄子非常吃油，所以油多放一点没关系。
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茄子炒好后，盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒，所以一般可以先煮一会，之后再炒，炒的时候要久一点，直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到，因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
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配料准备好，葱，蒜和小红辣椒。
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锅内加少许油，七成热放入配料爆炒出香味，倒入肉末炒熟，加三大勺辣豆瓣酱（好多网友都用郫县豆瓣，可是不在那的人并不能买到，所以辣豆瓣酱就是不错的选择）如果你的豆角和茄子已经熟了，就直接加入煸炒，加少许盐和鸡粉出锅即可。
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我的因为豆角比较生，就加了一些水焖煮，待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦，喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。

诗文	豆角烧茄子（豆角茄子泥）
释义	“我家有猪正在长??” 食材明细主料豆角适量茄子适量肉末适量辅料辣豆瓣酱 3勺盐 5克料酒 5ml 葱 1棵蒜 2/3棵小红辣椒适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度豆角烧茄子的做法步骤 1 准备好原材料，茄子两只洗净，猪肉末（买的时候就叫老板搅碎的），小红辣椒若干（这个辣椒好辣啊，不能吃辣的放四五个就是微辣啦）肉末加少许盐和料酒拌一拌。 2 豆角，我看好多网友都用豇豆，我就是用的普通豆角，差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子，两个人吃或者一家三口都够了。 3 茄子洗净切段。放小小盐，这一步我一直做不好，做了几次了才敢发这个菜谱，好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水，但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行???所以就象征性撒一点，并不需要出水。 4 豆角洗净切段，大家都说用手掰的好吃，我后来改了用手。 5 茄子先过油，透明即可。茄子非常吃油，所以油多放一点没关系。 6 茄子炒好后，盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒，所以一般可以先煮一会，之后再炒，炒的时候要久一点，直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到，因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。 7 配料准备好，葱，蒜和小红辣椒。 8 锅内加少许油，七成热放入配料爆炒出香味，倒入肉末炒熟，加三大勺辣豆瓣酱（好多网友都用郫县豆瓣，可是不在那的人并不能买到，所以辣豆瓣酱就是不错的选择）如果你的豆角和茄子已经熟了，就直接加入煸炒，加少许盐和鸡粉出锅即可。 9 我的因为豆角比较生，就加了一些水焖煮，待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦，喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。小窍门主要就是豆角，只要你有耐心等豆角熟了，其他步骤都不是问题?? 使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜孕妇老人夏季食谱午餐晚餐学生
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