“老妈说，哇，一段时间没买菜，鸭胥都要22块一斤。以前是15块一斤。唉，现物价涨得厉害。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸭胥炒木耳的做法步骤
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1鸭胥倒入洗菜池里。 -
2鸭胥用刀子把脏东西刮干净。 -
3木耳用热水泡发。 -
4主角。将刮干净的鸭胥放入器皿，倒入小苏打，反复揉搓，再用水洗干净。再倒小苏打，再揉搓。怕不干净，老妈搓了3次。 -
5将搓干净的鸭胥放到锅中，注入清水。 -
6开火煮至熟透。 -
7到出来过过水。降温。 -
8切片。 -
9泡发好的木耳，洗净。 -
10锅中烧干水份，倒入适量油。 -
11再倒木耳翻炒几下。 -
12加适量盐，翻炒。（木耳炒干水份后，会像放鞭炮声那样响，小心木耳弹出烫到） -
13翻炒几下后，加适量清水，再炒几下。 -
14盛出碟，待用。 -
15锅中放入油，加姜片，蒜片，爆香。 -
16倒入鸭胥，翻炒几下，加入适量盐。 -
17再加之前炒好的木耳翻炒几下。（因为鸭胥是煮熟，所以不用炒得太久了。） -
18在出锅前加点酱油上色。 -
19上锅。 -
20成品。
使用的厨具：炒锅
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