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诗文
番茄炖牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
1000g
番茄
2个
辅料
番茄罐头
1罐
生姜
适量
八角
1颗
香叶
2-3片
调料
生抽
1大勺
老抽
1/2勺
盐
2匙
水
大半锅
番茄沙司
适量
酸甜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
番茄炖牛腩的做法步骤
1
解冻好的牛腩清水洗净,放入锅中烧开一次。这次的水全部倒掉,把牛腩再冲洗一下。
2
牛腩重新放入锅中,倒入大半锅清水。
3
生姜连皮切片。
4
烧开后,捞去浮沫。
5
烧开的锅中丢入姜片、八角和香叶。
6
倒入1大勺生抽。
7
半勺老抽。
8
盖上锅盖,小火慢炖90分钟。
9
番茄洗净、去蒂,切块备用。
10
待牛腩能用筷子戳穿时,打开锅盖,大火收汁。
11
汤汁变少、牛腩开始软烂时,放入番茄。
12
加入2匙盐调味。
13
为了消灭家里的番茄罐头,所以我用了一罐。各位也可以不用。
14
再加入适量番茄沙司调味,口感更佳。
15
继续打开锅盖、大火炖煮,使牛腩更加软烂、更入味。
16
关火后,装盘即可。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 2:22:39