食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青椒肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。 -
2加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。
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3加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。
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4青椒切细丝，姜，蒜切片备用。
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5起锅烧油，下入肉丝滑散。
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6加入姜蒜片，炒出香味。
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7加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
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8喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。
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9倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。
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10加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。
小窍门
不需要加盐了，不然咸了！豆豉，豆瓣酱都有咸味。
使用的厨具：炒锅
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