“有着幸福回忆的一道菜，在我比小耿还小的时候，我和奶奶一起生活过两年，给我做过这个螺肉炒鸡蛋，那时候就感觉吃着幸福无比，螺肉弹牙，鸡蛋鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
螺肉炒鸡蛋的做法步骤
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1准备的原料。 -
2田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
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3只留头部，加盐抓匀，清洗，重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
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4螺肉，葱，姜剁碎。
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5鸡蛋加盐，胡椒粉打匀。
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6热锅凉油，加入葱姜沫，螺肉。
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7翻炒十几秒。
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8加入蛋液。
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9翻炒凝固。
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10加少许的清水，料酒大火烧开。
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11螺肉炒鸡蛋就做好了。
小窍门
1、田螺肉加盐清洗可以有效的去除黏液和杂质，吃起来口感会更好些。
2、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。
2、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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