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诗文 香菇煎蛋面
释义
香菇煎蛋面的做法
“美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感,结果煎蛋煎出个异形还长角,香菇煮得太熟了,没能像别人一样的搞出一朵花来。唉,不管了,好吃就行。”

食材明细

主料
  • 面条 120克
  • 鸡蛋 1个
  • 新鲜香菇 2个
  • 生菜 5片
辅料
  • 萝卜干 适量
  • 葱花 适量
调料
  • 辣椒油 1汤匙半
  • 芝麻油 半汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 1汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇煎蛋面的做法步骤

  • 香菇煎蛋面的做法步骤:1
    1
    生菜洗干净,新鲜香菇洗干净,去菌脚,表面划几刀,或者切块切片都随意。开始烧水。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:2
    2
    面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋,根据自己口味调配。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:3
    3
    水烧开后,先舀几勺水冲烫面汤。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:4
    4
    面条下锅,煮至用筷子能轻松夹断就好了。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:5
    5
    煮面的同时,另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的,就将蛋翻一个面,喜欢吃嫩一点的,可以先煎一面,然后盖上焖熟。如果没有两个灶,先煎蛋再煮面。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:6
    6
    将煮好的面条捞入汤中。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:7
    7
    面条捞起后,先下香菇煮两分钟,然后下生菜烫软捞起。
  • 香菇煎蛋面的做法步骤:8
    8
    将煎蛋、香菇和生菜码在面上,再加一点萝卜干或榨菜丝,OK了。

小窍门

1、如果没有两个灶同时操作的话,建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话,面条就坨了,不好吃了。
2、配菜随自己喜好。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:15:56