“美好的一天从早餐开始。本来想搞个仪式感，结果煎蛋煎出个异形还长角，香菇煮得太熟了，没能像别人一样的搞出一朵花来。唉，不管了，好吃就行。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇煎蛋面的做法步骤
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1生菜洗干净，新鲜香菇洗干净，去菌脚，表面划几刀，或者切块切片都随意。开始烧水。 -
2面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋，根据自己口味调配。
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3水烧开后，先舀几勺水冲烫面汤。
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4面条下锅，煮至用筷子能轻松夹断就好了。
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5煮面的同时，另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的，就将蛋翻一个面，喜欢吃嫩一点的，可以先煎一面，然后盖上焖熟。如果没有两个灶，先煎蛋再煮面。
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6将煮好的面条捞入汤中。
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7面条捞起后，先下香菇煮两分钟，然后下生菜烫软捞起。
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8将煎蛋、香菇和生菜码在面上，再加一点萝卜干或榨菜丝，OK了。
小窍门
1、如果没有两个灶同时操作的话，建议先煎蛋再煮面。不然煮好面再煎蛋的话，面条就坨了，不好吃了。
2、配菜随自己喜好。
2、配菜随自己喜好。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜