食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 杏鲍菇猪肉煎饺
- 老干妈蒸茄子
- 时蔬鸡肉烤串
- 枸杞蔓越莓土司
- 酸酸甜甜我的最爱―蜂蜜金桔茶
- 紫甘蓝蔬菜卷
- 凉拌粉丝
- 改良切糕
- 金黄色的记忆—南瓜饼
- 凉拌手撕鸡丝
- 家常菜------清口的蚝油拌圆葱
- 美容甜点——桃胶牛奶圆子羹
- 冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆
- 玉米面苏打饼干
- 家常烧饼
- 家常菜------炸蘑菇
- 简单易做，酥得掉渣的花生酥
- 家常小炒----青椒胡萝卜丝
- 上汤豆苗
- 山药黑鱼汤
- 西兰花炒腊肠
- 五彩腰果鸡丁
- 蒜苗双椒蚝油杏鲍菇
- 当归红枣粥
- 白菜金针菇猪肉水饺
- 什么头什么裾的成语
- 什么头什么见的成语
- 什么头什么角的成语
- 什么头什么证的成语
- 什么头什么诏的成语
- 什么头什么语的成语
- 什么头什么起的成语
- 什么头什么足的成语
- 什么头什么跇的成语
- 什么头什么跣的成语
- 什么头什么路的成语
- 什么头什么踞的成语
- 什么头什么蹙的成语
- 什么头什么身的成语
- 什么头什么进的成语
- 踏莎行 桐阴双美图（清·席佩兰）
- 踏莎行 梦。次屏山韵（清·顾太清）
- 踏莎行 槜李道中（清·杨夔生）
- 踏莎行 次叶子韵（当代·傅义）
- 踏莎行 次周梦庄咏新绿韵即题其词集（清末近现代初·陈方恪）
- 踏莎行 次皋谟叔韵（清·王策）
- 踏莎行 次舟河桥（清·陈维崧）
- 踏莎行 次韵答杜茶村社适行二（清·吴绮）
- 踏莎行 次韵范景仁寄子华（宋·韩维）
- 踏莎行 款月（近现代·邓嘉缜）
- 踏莎行 正月十二夜对月（清·张玉珍）
- 踏莎行 武汉东湖（当代·陈仁德）
- 踏莎行 江上送客（元·张翥）
- 踏莎行 江上阻风（元末明初·梁寅）
- 踏莎行 江南夜泊感怀，敬次家大人韵（清末民国初·易顺鼎）
- 危重症案例情景模拟实战演练
- 大宗商品金融
- 海南省儿童道德发展报告 10到18岁
- 山地经济探索
- 现代信息技术与会计教学研究
- 城市设计导论
- 急危重症护理分册
- 13楼B间的另类英雄(美绘版)/百年国际大奖小说
- 小米多诗词王国漫游记(5册)
- 枫树上的喜鹊
- 中国省会城市及直辖市首位度发展报告
- 聚焦式课程变革
- 供热工程
- 中国法院2019年度案例
- 企业绿盾