食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱驴肉的做法步骤
-
1驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。 -
2锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。 -
3在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。 -
4把肉块放进同炒。 -
5等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。 -
6等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。 -
7捞出肉块，晾凉切片食用。
小窍门
酱汤可滤去杂质，留作老汤，冷冻保存。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
- 迷你奶香小南瓜
- 宫廷养生核桃酪
- 学做手擀面
- 虎皮青椒---蜕变的滋味
- 清蒸鲈鱼
- 绝对懒人的电视伴侣——盐水毛豆
- 蜂蜜牛奶果汁
- 笃咸茄
- 油豆腐塞肉
- 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁
- 紫菜南瓜疙瘩面
- 【顶级厨师】西北菜--【西安牛肉泡馍】
- 芒果酸奶雪糕
- 担担面
- 啤酒烧排骨
- 奶香馒头
- 不得不试的柔软香甜——港式排包
- 豉椒炒豆腐
- 山药莲子塔
- 素炒玉米粉酸辣子
- 早餐粥——薏米百合莲子粥
- 发面葱油饼
- 香煎番茄米饼
- 砂锅杂蔬鸭
- 香甜红薯片
- road construction
- road construction ahead
- road head
- road mats
- road off
- road out
- road play
- road race
- road rage
- road roller
- road runner
- road safety
- road show
- roadside diner
- roadside repairs
- 次驹父游孺子亭韵（宋·李彭）
- 次驹甫涵虚阁韵（宋·李彭）
- 次高二季迪留别韵（元末明初·徐贲）
- 次高元博韵（元·李存）
- 次高克明韵（明·祁顺）
- 次高原朴见寄韵（元·俞俊）
- 次高唐旅邸戏题（明·胡应麟）
- 次高季应韵（宋·林季仲）
- 次高宾王饯徐南卿韵（宋·陈造）
- 次高待制韵登真珠山采白石子（宋·洪皓）
- 次高承宣韵题刘知言郊居（宋·林季仲）
- 次高若虚韵（宋·章甫）
- 次高裕公邑佐韵（明·成鹫）
- 次高进之生辰韵（明·顾清）
- 次高进之韵（明·顾清）
- 辽中南城市群(精)/中国重要经济区和城市群地质环境图集
- 甘肃药用植物图鉴(下)(精)
- 迪庆藏族自治州国土资源志(2004-2018)(精)
- 时代楷模(2020)
- 信息可视化平面创意设计与文案创作(微课版高等院校艺术设计类系列教材)
- 孕产妇身体运动功能训练与评估
- 国学经典诵读(2上)
- 图解小学英语高分妙招(语法篇)/小学名师有声课堂
- 红色和黄色/IB PYP Level
- 叽里呱啦读童谣(英文经典30篇中英双语趣味点读版)
- 数学物理方法(第2版十三五江苏省高等学校重点教材)
- 追忆康有为/追忆与铭记
- 国际旅客联运和铁路货物联运清算规则协约和清算规则
- 桥梁施工(双色印刷)/面向可持续发展的土建类工程教育丛书
- 数学启蒙(阶梯数学思维训练共4册)