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诗文 奶香紫薯双色卷
释义
奶香紫薯双色卷的做法
“普通的馒头添加了紫薯，淡淡的紫色让人欣喜，小小的改变无形中更能吸引孩子的眼球，增加食欲。”

食材明细

主料
  • 面粉 320克
  • 奶粉 20克
  • 紫薯泥 80克
辅料
  • 清水 180克
  • 白糖 20克
  • 干酵母 6克
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶香紫薯双色卷的做法步骤

  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：1
    1
    紫薯泥80克、面粉120克、奶粉10克、白糖10克、酵母3克混合。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：2
    2
    加入80克清水和成光滑的紫薯面团。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：3
    3
    面粉200克、酵母3克、奶粉10克、白糖10克、清水100克和成光滑的面团。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：4
    4
    面团发酵两倍大。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：5
    5
    紫薯面团发酵两倍大。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：6
    6
    取出面团分别揉捏均匀，撒干粉防粘，排除空气，松弛10分钟。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：7
    7
    分别擀成薄厚均匀的长方形面片，厚度3-毫米左右，两面片重合叠在一起。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：8
    8
    从下向上卷起成为圆柱形面卷，收口捏捏紧，稍按扁。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：9
    9
    用利刀分成大小均匀的小面卷。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：10
    10
    四角稍作整理，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。关火3-5分钟后开盖取出。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：11
    11
    紫薯双色花卷成品图。
  • 奶香紫薯双色卷的做法步骤：12
    12
    装盘开吃。

小窍门

1、紫薯泥有水分，和成紫薯面团清水添加量要适当增减。
2、关火3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。
3、充分排除空气，蒸出花卷表面才光滑。
4、夏季气温高，酵母不需要化开，直接加入面粉中也不会影响面团的发酵。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 4:22:22