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诗文 家常烫面烙饼
释义
家常烫面烙饼的做法
“煎得香脆的烫面烙饼,配上一杯豆浆,很传统也很饱腹的一顿早餐,提前做好饼皮,冷冻起来,隔天拿来煎熟,不用赶早起来也能吃上自己手作的烙饼O(∩_∩)O~”

食材明细

主料
  • 面粉 270克
  • 葱花 15克
  • 沸水 110ml
  • 冷水 40ml
辅料
  • 椒盐 3克
  • 2克
  • 植物油 35ml
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

家常烫面烙饼的做法步骤

  • 家常烫面烙饼的做法步骤:1
    1
    取250克面粉和盐混合均匀,倒入沸水,永筷子拨散,加入适量冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
  • 家常烫面烙饼的做法步骤:2
    2
    余下的20克面粉和椒盐,植物油混合均匀成油酥馅
  • 家常烫面烙饼的做法步骤:3
    3
    30分钟后将醒好的面团分割成7份,分别擀成长椭圆形,抹上油酥馅
  • 家常烫面烙饼的做法步骤:4
    4
    抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈,压扁,擀薄
  • 家常烫面烙饼的做法步骤:5
    5
    热锅,下油将饼皮煎至两面金黄即可

小窍门

1、面粉用的是普通的中粉,不过不同牌子的细水量不同,所以加冷水的时候要一点点的加。
2、煎制的时候,油稍微放多一点,面皮才不会太柴
3、做多了可以将生饼皮冷冻,下一次拿出来直接煎熟就好了
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 2:10:15