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诗文 茄汁脆皮黄鱼
释义
茄汁脆皮黄鱼的做法

食材明细

主料
  • 大黄鱼 2条
辅料
  • 黄瓜 半根
  • 番茄酱 少许
  • 柠檬汁 少许
  • 少许
  • 鸡粉 少许
  • 料酒 少许
  • 食用油 适量
  • 淀粉 适量
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

茄汁脆皮黄鱼的做法步骤

  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:1
    1
    黄鱼背部切几刀
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:2
    2
    用盐,鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:3
    3
    用同样方式处理第二条黄鱼,并在两条黄鱼身上裹上干淀粉,鱼背部切开处也要裹上干淀粉
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:4
    4
    油烧热6层,下油锅炸黄鱼
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:5
    5
    炸鱼的另一面
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:6
    6
    把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:7
    7
    取出待用
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:8
    8
    把第二条黄鱼放入油锅中
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:9
    9
    用同样的方法制作
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:10
    10
    用蔬菜卷刀卷黄瓜
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:11
    11
    把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:12
    12
    重新起锅,锅中放入番茄酱,加水,加柠檬汁,盐和鸡粉
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:13
    13
    加水淀粉勾芡
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:14
    14
    把番茄汁淋在两条黄鱼上,黄鱼皮脆肉嫩,蘸着番茄酱汁,非常好吃
  • 茄汁脆皮黄鱼的做法步骤:15
    15
    成品图

小窍门

1.黄鱼背部切开不仅是为了美观,而是加大炸脆的面积,黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条,一条或者多条都行,我做了好几条,因为真的很好吃,哈哈
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 4:01:53