“裸蛋糕正在流行中，第一次做哦，还是巧克力滴，加了香蕉，酸奶，味道真是丰富咧。甜蜜蜜滴奶油，酸甜水果，让你尝尝就爱上了它。喜欢就动手吧。
食材：鸡蛋4个、低粉70克、巧克力50克、淡奶油250ML、香蕉1根、白糖50克、黄油30克、酸奶50克
装饰：淡奶油250ML、水果适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
巧克力裸蛋糕的做法步骤
-
1准备食材后，把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。 -
2隔水融化，打匀。 -
3香蕉压泥加入拌匀。 -
4鸡蛋分离蛋黄和蛋白，加入四个蛋黄。拌匀。 -
5低粉二次过筛，拌匀。 -
6拌好的巧克力糊。 -
7蛋白分二次糖打发至硬性发泡，拎起打蛋器，呈短小状。 -
8取三分之一蛋白糊加入，切拌手法拌匀。 -
9倒回蛋白糊中，同样手法拌匀。 -
10拌好的蛋糊倒入六寸模具中，振去大气泡。小杯子还做了6个。 -
11入烤箱，上下火150度。烤35分钟，出炉后倒扣，凉后脱模即可。 -
12淡奶油打发，备好水果，蛋糕切三片，放上奶油和水果即可。
小窍门
小贴士：
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
2、香蕉要用熟透一点的才香；
3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤，味道更香浓；
2、香蕉要用熟透一点的才香；
3、蛋白要打发到位，混合巧克力蛋黄糊时要轻而快，不要让蛋白消泡；
4、蛋糕放凉后再抹奶油，水果随自己喜欢。
5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶