“团圆家宴，会来很多的小朋友。鱼排的刺很少。采用炸的方式做给小朋友吃非常的合适。颜色鲜黄。配上番茄酱非常上档次哦。采用肯德基方法来做这道鱼排。非常的美味。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干炸鱼排的做法步骤
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1买鱼的时候请卖鱼的师傅帮我们把鱼排剔出来切好。用清水清洗干净。然后用料酒和盐。腌15分钟。 -
2淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。放入所有调料均匀搅拌。 -
3准备好所有的料。调好的淀粉。鸡蛋打散，面包糠。以及腌好的鱼排。鱼排，我们用厨纸。吸去多余的水分。 -
4取一块鱼排均匀地裹上鸡蛋液。 -
5再裹上淀粉。再裹上一层鸡蛋液。 -
6最后，我们裹上面包糠。 -
7热锅起油。七成热时，我们转成小火，由于这个鱼排是很鲜嫩的。所以我们把放进去以后快速翻面，一般来说，一块鱼排，炸半分钟即可。（我们把鱼排下锅就要快速的多翻几次面。） -
8一块一块的炸好，。放上番茄酱。
小窍门
鱼排讲究的是火候。不能炸太久。所以我们下锅连着翻四下就我觉得就可以了。炸的时候要眼疾手快。一块一块的炸
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜