食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
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1牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀 -
2筛入低筋粉 -
3Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋 -
4加入蛋黄拌匀 -
5拌匀的面糊光滑细腻。待用 -
6蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的） -
7打至干性发泡 -
8取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！ -
9把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀 -
10拌好后很细腻光滑！ -
11倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！ -
12预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！ -
13成品欣赏 -
14成品欣赏
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
蛋糕
戚风蛋糕