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诗文	八寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低粉 120克 蛋黄 5个 蛋白 5个 糖 30克（蛋黄） 辅料 牛奶 80克 玉米油 80克 柠檬汁 0.5克 糖 50克（蛋白） 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 八寸戚风蛋糕的做法步骤 1 牛奶30克糖油用手动打蛋器打匀 2 筛入低筋粉 3 Z字拌匀、不要过度拌、以免生筋 4 加入蛋黄拌匀 5 拌匀的面糊光滑细腻。待用 6 蛋白加入50克糖（喜欢甜的可以加，我都是一次性加糖的） 7 打至干性发泡 8 取三分一蛋白加入蛋黄、以下到上的方向拌匀！就炒菜那样！ 9 把拌匀好的面糊倒入蛋白里继续拌匀 10 拌好后很细腻光滑！ 11 倒入磨具轻轻磕几下，目的是磕出里面的空气！ 12 预热烤箱好上下火150。中层烤60分钟即可！烤好了！拿出来离地面十厘米的距离摔三下，然后倒扣冷却后，徒手脱磨！ 13 成品欣赏 14 成品欣赏 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 蛋糕   戚风蛋糕
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