“螃蟹包～灵感来自昨天吃螃蟹突发其想，一看到煮熟的螃蟹会变红，心想如果用天然红曲粉来和面，做成红色螃蟹包也不错的，于是乎心动不如行动，马上动手，做出来的螃蟹包，儿子大呼太可爱了，嘻嘻！小虚荣心满足了一下^_^”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
螃蟹豆沙包的做法步骤
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1将红曲粉和140克温水兑开。 -
2面粉奶粉混合，加入红曲水和成光滑面团。盖紧醒面发酵30分钟。 -
3准备好红豆沙馅。 -
4将醒好的面团取出揉好，切成相等份。 -
5取一小份面团擀开成圆厚片。包入豆沙。 -
6捏紧收口朝下成长圆形。并左右捏出两个小尖角做螃蟹身。如图 -
7取出一块小面团搓成花生米粗的细条，切出6个两粒花生米大小的小颗粒搓成细条，做螃蟹脚。 -
8再切出两个小面团。（面积是一个龙眼大小） -
9将每3根细条捏合在一起。 -
10放在螃蟹身的左右，两边捏紧做螃蟹脚。 -
11再将那两个龙眼大小的面团搓细成长条。用剪刀在一端各剪开一个小口。 -
12放在前面的左右两边捏紧做螃蟹大脚。 -
13再取两颗黑米插入左右两边做螃蟹眼睛完成。用同样做法做完所有面团。 -
14将造型好的包包分距离排入蒸锅里，盖紧做第二次发酵至两倍大。（这一步最关键哦） -
15上锅注水烧开，将发酵好的面坯放入，隔水用大火蒸15分钟即可离火。离火后等5分钟过后再开盖，以防面包塌陷。 -
16成品。配上水果鸡蛋牛奶做今天的早餐刚好。 -
17成品。 -
18小提醒：面团第一次醒面发酵30分钟就可以，不管面团发不发起来都没关系，关键是在第二次发酵，必须发酵到两倍大。这一步最关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜