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诗文	酸辣柠檬鸡爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 500g 柠檬 1个 香菜 少许 蒜瓣 适量 辅料 盐 适量 香醋 适量 生抽 适量 蚝油 适量 玉米油 适量 料酒 适量 葱姜 适量 蒸鱼豉油 适量 酸辣 口味 拌 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酸辣柠檬鸡爪的做法步骤 1 鸡爪要买新鲜的才好，剪去指甲，浸泡一会儿洗净。 2 我每一只切成三段。 3 冷水入锅，加少许料酒，煮开，撇去浮沫。 4 再准备姜片，葱结，八角花椒。 5 冷水入锅，把以上调料都放进去，加一点料酒，煮十五分钟至熟透，根据个人口味。 6 蒜片，小米辣，柠檬去核儿，切两刀。 7 小碗里放一小勺盐，一勺白糖，三勺生抽，四勺香醋，一小勺蒸鱼豉油，一小勺蚝油，调匀。 8 干净的小盆内放入清水，我用的纯净水，如果有冰块最好，我用的是冰袋，把煮熟的鸡爪投入冰水里，浸泡一小时。 9 取出，沥干水分。 10 放入小米辣，蒜片，盐，白糖。 11 把料汁倒入。 12 我还加了一点点辣椒面，不喜欢辣的可以不放，我为了健康就直接放进去了，也可以把辣椒面用热油激一下。 13 最上面码上柠檬片。 14 抓拌均匀，腌至两小时以上入味。 15 吃的时候准备点香菜。 16 拌匀即可。 17 酸辣开胃的凤爪做好啦！ 18 成品图！ 19 成品图！ 20 成品图！ 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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