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诗文 菠萝虾仁炒饭
释义
菠萝虾仁炒饭的做法
“个人觉得菠萝是种神奇又漂亮的水果。外表棘手而棱角分明,里面确实酸爽丰富的口感。有人称它是能够提高人记忆力的水果,不知道是不是真的。恰巧菠萝最好的季节,总想多做一些尝试。带一点泰式风格的酸甜口感,搭配清爽的白葡萄酒还是非常不错的。”

食材明细

主料
  • 菠萝 1个
  • 虾仁 适量
  • 青豆 适量
  • 米饭 适量
  • 香肠 适量
辅料
  • 少许
  • 咖喱酱 适量
  • 鱼露 少许
  • 少许
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菠萝虾仁炒饭的做法步骤

  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:2
    2
    青豆洗净,香肠切片,虾仁去壳去虾线片开备用。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:3
    3
    菠萝切去五分之一,留五分之四左右的部分。用挖勺挖去果肉。需要炒饭的菠萝肉切成小块备用。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:4
    4
    锅中入油烧热。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:5
    5
    下香肠煸炒。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:6
    6
    下虾仁继续翻炒,至虾仁不透明。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:7
    7
    下青豆翻炒。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:8
    8
    放入米饭,将米饭用铲子压散。翻炒均匀。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:9
    9
    加入两勺咖喱酱,少许鱼露,少许盐和糖,最后放入小块菠萝翻炒均匀。
  • 菠萝虾仁炒饭的做法步骤:10
    10
    将炒好的菠萝虾仁饭填进菠萝中,即可。如果是宴客,效果还算不错。

小窍门

1、虾仁片开,炒的时候会卷起,效果会更好。
2、尽量用不粘锅,炒饭时更易呈现颗粒感。口感也更好。
3、菠萝块切小点,这样更入味,融入到饭中的酸甜味会更适口。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/1/11 8:02:46