“今天是老公生日，本想好好做个蛋糕，结果网线路由器出问题，只能做个简单的，蛋糕裱花也是刚刚学习，拿出献丑了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中，蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发（颜色发淡） -
2再加入牛奶、色拉油，拌均。 -
3筛入低粉，拌至顺滑。 -
4蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。 -
5将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中，分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀，再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。 -
6装入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱预热170度，上下火中下层，45-50分钟，插入牙签无粘糊即可。 -
7出炉倒扣冷却脱模，用刀刮一下四周及底部轻松脱模。 -
8淡奶油加细砂糖打发至九分，从浅色开始，裱完一个颜色，加入几滴食用色素，裱完再加几滴，逐渐加深，用菊花曲奇的裱花嘴。
小窍门
1.戚风蛋糕没有特别详细写，以前的菜谱已经有很详细的了。
2.我这里气温一直很高，拿在手里，奶油很容易不定型，我裱完一个颜色就放冰箱冷藏，再准备另一个颜色，只用了一个裱花嘴，一是我没有多余一样的裱花嘴，二是没有放裱花袋的架子。
3.本来想做6寸的切片中间加水果的，但是电脑上不去网弄得没心情，做了8寸就只好不切只涂表面，另外我不太喜欢太多的奶油哈。
2.我这里气温一直很高，拿在手里，奶油很容易不定型，我裱完一个颜色就放冰箱冷藏，再准备另一个颜色，只用了一个裱花嘴，一是我没有多余一样的裱花嘴，二是没有放裱花袋的架子。
3.本来想做6寸的切片中间加水果的，但是电脑上不去网弄得没心情，做了8寸就只好不切只涂表面，另外我不太喜欢太多的奶油哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕