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诗文
美丽小四卷——美味卷起来
释义
食材明细
主料
牛奶
40克
色拉油
40克
低粉
40克
细砂糖(蛋白中)
30克
细砂糖(蛋黄中)
10克
鸡蛋
4个
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
美丽小四卷的做法步骤
1
蛋清、蛋黄分离。
2
蛋黄加10克糖拌匀。
3
加入色拉油拌匀。
4
加入牛奶拌匀。
5
蛋黄搅拌至乳化状态,油、奶完全融合就可以了。
6
低粉过筛加入。
7
直着方向拌匀,不要画圈,避免面粉起劲儿。
8
蛋清打发分3次加入糖,先打发至大泡加10克糖,继续打发。
9
打发至小泡,加10克糖,继续打发。
10
打发至稍微出现纹路,加10克糖,继续打发。
11
打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
12
打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
13
再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
14
最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。
15
蛋糕糊准备好了。
16
倒入不沾烤盘中,震荡。
17
烤箱175度预热,入烤箱中层烤20分钟左右,烤好后放烤网上晾凉。
18
奶油200克加15克糖,打发至出现花纹。
19
在蛋糕卷的背面抹奶油,摆上草莓,然后用油纸慢慢卷起来。
20
冷藏半小时以后切块。
21
小清新的一款哦,口感极佳……
22
一起动手尝试吧,美味卷起来……
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕卷
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更新时间:2025/3/18 13:14:37