正宗美丽小四卷——美味卷起来的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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蛋清、蛋黄分离。
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蛋黄加10克糖拌匀。
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加入色拉油拌匀。
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加入牛奶拌匀。
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蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。
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低粉过筛加入。
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直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。
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蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。
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打发至小泡，加10克糖，继续打发。
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打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。
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打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。
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打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
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再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
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最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
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蛋糕糊准备好了。
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倒入不沾烤盘中，震荡。
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烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。
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奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。
19
在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。
20
冷藏半小时以后切块。
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小清新的一款哦，口感极佳……
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一起动手尝试吧，美味卷起来……

诗文	美丽小四卷——美味卷起来
释义	食材明细主料牛奶 40克色拉油 40克低粉 40克细砂糖（蛋白中） 30克细砂糖（蛋黄中） 10克鸡蛋 4个甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度美丽小四卷的做法步骤 1 蛋清、蛋黄分离。 2 蛋黄加10克糖拌匀。 3 加入色拉油拌匀。 4 加入牛奶拌匀。 5 蛋黄搅拌至乳化状态，油、奶完全融合就可以了。 6 低粉过筛加入。 7 直着方向拌匀，不要画圈，避免面粉起劲儿。 8 蛋清打发分3次加入糖，先打发至大泡加10克糖，继续打发。 9 打发至小泡，加10克糖，继续打发。 10 打发至稍微出现纹路，加10克糖，继续打发。 11 打发至提起打蛋器有一个小弯角就可以了。 12 打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 13 再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 14 最后的三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。 15 蛋糕糊准备好了。 16 倒入不沾烤盘中，震荡。 17 烤箱175度预热，入烤箱中层烤20分钟左右，烤好后放烤网上晾凉。 18 奶油200克加15克糖，打发至出现花纹。 19 在蛋糕卷的背面抹奶油，摆上草莓，然后用油纸慢慢卷起来。 20 冷藏半小时以后切块。 21 小清新的一款哦，口感极佳…… 22 一起动手尝试吧，美味卷起来…… 使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙蛋糕卷
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食材明细

美丽小四卷的做法步骤