“逢年过节，家家户户炖肉，酱大骨，今天和大家分享一款特别好吃的酱骨头的方法，不仅色泽洪亮，味道也是超级的棒，绝对是你家宴时的拿手菜，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 酱 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱大骨头的做法步骤
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1大骨头泡水，反复冲洗，去除血水。冷水入锅，加适量的料酒，葱姜，烧开变色。 -
2将骨头捞出。 -
3锅里油，五成油温加适量白糖或者冰糖。 -
4将糖炒到大泡变成均匀的小泡状态。 -
5炒成棕红色的糖色。 -
6然后加适量温水，加适量黄豆酱，烧开。 -
7将大骨头放高压锅中，加入炒好的糖色水（第6步骤），加老抽2勺，桂皮1块，香叶2片，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精，八角，盐，葱姜。 -
8高压锅选择30分钟（自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好），制作好后，在汤中浸泡两小时或者一夜，味道更好。
小窍门
自己灵活掌握时间，没有高压锅就普通锅制作，但汤汁和时间自己要掌握好
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
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晚餐