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诗文
玛格丽特饼干
释义
“桂花味”
食材明细
主料
低粉
100克
玉米淀粉
100克
熟鸡蛋黄
2个
黄油
100克
糖粉
60克
辅料
盐
2克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
1
先把鸡蛋煮熟,取出熟蛋黄,把低粉、玉米淀粉、黄油、糖粉、盐按量准备好
2
用勺子把筛子里的熟蛋黄压成细末备用
3
黄油融化,加进糖粉,稍作打发,(我用了部分玉米油代替黄油)
4
把蛋黄末倒进黄油里,并搅拌均匀
5
将低粉和玉米淀粉混合过筛进蛋黄糊里,并拌均匀
6
为使粉类和蛋黄糊融合,我用双手慢慢揉搓,直至细腻
7
加进适量桂花蜜糅合,并捏成面团,放冰箱冷藏一小时,(我留了一盘是原味)
8
一个小时后,取出面团,捏成小球,稍稍压扁,再用手指轻轻压住中心,边缘自然出现裂纹即可
9
烤箱中上层,170°,20分钟,刚出烤箱的饼干易碎,端出烤箱后放置一会儿,饼干就可以装盒了。
10
桂花味道的特别香甜
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2025/3/10 11:13:38