“今天做道传统的江浙名菜，雪菜烧小黄鱼，此菜鲜咸适口，香浓味美，家常菜，我一直坚持原汁原味，只要食材新鲜，无需过多调料，一如今天的雪菜烧黄鱼！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
雪菜烧小黄鱼的做法步骤
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1食材，新鲜小黄鱼，雪里蕻 -
2雪菜浸泡后洗净切碎，蒜
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3平底锅放少许油，煎小黄鱼
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4两面煎黄盛出
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5锅中留底油下葱蒜煸炒
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6下入雪菜炒制，炒均匀，炒出香味
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7把煎好的小黄鱼放进去
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8烹黄酒，放生抽，老抽上色，放糖，盐加入开水煮约10分钟
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9煮至汤汁收浓，再尝尝味道，加点鸡精，洒些胡椒粉，淋入少许锅边醋即可出锅！
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10成品，鲜香味美！
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11成品，鱼肉滑嫩，汤汁浓郁！
小窍门
烧制小黄鱼时，不要翻动它，小黄鱼肉质嫩，老是翻动容易碎，注意火候，才能烧好！
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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