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诗文
椰蓉泡浆面包
释义
“面包渐渐成了我家早餐的主食。所以,我就爱撸面包。”
食材明细
中种面团:
高筋面粉
50克
酵母
4克
牛奶
80克
主面团:
高筋面粉
300克
白糖
20克
盐
5克
牛奶
220克
椰浆
50克
黄油
30克
泡浆用椰浆
椰浆
250克
白糖
60克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
椰蓉泡浆面包的做法步骤
1
中种面团:将酵母放入牛奶中化开,加入高筋面粉揉成光滑面团。
2
发酵至2.5倍大。
3
主面团:将中种面团撕碎同主面团除黄油外揉成光滑面团。加入黄油后能拉出手套膜。
4
发酵至2倍大。
5
将面团分成12等分。
6
放入28×28的烤盘中。
7
烤箱底部放入一碗开水,让面包胚在35℃的环境中进行第二次发酵。
8
发酵至两倍大的面包胚。
9
将椰浆淋在面包胚上。
10
再撒上椰蓉,烤箱上火180℃下火200℃预热烤箱。
11
面包胚在上火180℃下火200℃的环境中烤25至30分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 8:54:54