食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
臊子扯面的做法步骤
-
1准备好之前做好的猪肉臊子（在我之前的菜谱中有做法的介绍） -
2准备好面粉 -
3面粉中加一点盐 -
4加水搅成面絮 -
5面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟 -
6再次整理成形，切成一两左右的均匀的小剂子 -
7整理成片片 -
8正反面都刷上油醒发一个晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的 -
9准备好一个荷包蛋、生菜、葱，醒发好的面挤子 -
10案板上抹油，中间用筷子压一条痕 -
11慢慢用手往两边扯，用巧劲哦 -
12用手扯开两边，用双手扯住面，中间不停的打上面板上，一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声，慢慢扯长 -
13越来越长，也越来越薄 -
14?? -
15锅中烧开水，放入面片煮熟 -
16过凉水 -
17放猪肉臊子 -
18加葱花 -
19放入一个荷包蛋，生菜烫熟放入碗中 -
20来一碗哦 -
21拌一拌了，开吃
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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