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诗文 臊子扯面
释义
臊子扯面的做法

食材明细

主料
  • 猪肉臊子 适量
  • 高筋面粉 200克
  • 适量
  • 100克(揉面用)
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 生菜 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

臊子扯面的做法步骤

  • 臊子扯面的做法步骤:1
    1
    准备好之前做好的猪肉臊子(在我之前的菜谱中有做法的介绍)
  • 臊子扯面的做法步骤:2
    2
    准备好面粉
  • 臊子扯面的做法步骤:3
    3
    面粉中加一点盐
  • 臊子扯面的做法步骤:4
    4
    加水搅成面絮
  • 臊子扯面的做法步骤:5
    5
    面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜静止30分钟
  • 臊子扯面的做法步骤:6
    6
    再次整理成形,切成一两左右的均匀的小剂子
  • 臊子扯面的做法步骤:7
    7
    整理成片片
  • 臊子扯面的做法步骤:8
    8
    正反面都刷上油醒发一个晚上(放冰箱冷藏室),也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的
  • 臊子扯面的做法步骤:9
    9
    准备好一个荷包蛋、生菜、葱,醒发好的面挤子
  • 臊子扯面的做法步骤:10
    10
    案板上抹油,中间用筷子压一条痕
  • 臊子扯面的做法步骤:11
    11
    慢慢用手往两边扯,用巧劲哦
  • 臊子扯面的做法步骤:12
    12
    用手扯开两边,用双手扯住面,中间不停的打上面板上,一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声,慢慢扯长
  • 臊子扯面的做法步骤:13
    13
    越来越长,也越来越薄
  • 臊子扯面的做法步骤:14
    14
    ??
  • 臊子扯面的做法步骤:15
    15
    锅中烧开水,放入面片煮熟
  • 臊子扯面的做法步骤:16
    16
    过凉水
  • 臊子扯面的做法步骤:17
    17
    放猪肉臊子
  • 臊子扯面的做法步骤:18
    18
    加葱花
  • 臊子扯面的做法步骤:19
    19
    放入一个荷包蛋,生菜烫熟放入碗中
  • 臊子扯面的做法步骤:20
    20
    来一碗哦
  • 臊子扯面的做法步骤:21
    21
    拌一拌了,开吃
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 13:15:41