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诗文 臊子扯面
释义
臊子扯面的做法

食材明细

主料
  • 猪肉臊子 适量
  • 高筋面粉 200克
  • 盐 适量
  • 水 100克（揉面用）
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 生菜 适量
  • 醋 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

臊子扯面的做法步骤

  • 臊子扯面的做法步骤：1
    1
    准备好之前做好的猪肉臊子（在我之前的菜谱中有做法的介绍）
  • 臊子扯面的做法步骤：2
    2
    准备好面粉
  • 臊子扯面的做法步骤：3
    3
    面粉中加一点盐
  • 臊子扯面的做法步骤：4
    4
    加水搅成面絮
  • 臊子扯面的做法步骤：5
    5
    面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜静止30分钟
  • 臊子扯面的做法步骤：6
    6
    再次整理成形，切成一两左右的均匀的小剂子
  • 臊子扯面的做法步骤：7
    7
    整理成片片
  • 臊子扯面的做法步骤：8
    8
    正反面都刷上油醒发一个晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室温醒发两个小时就做也是可以的
  • 臊子扯面的做法步骤：9
    9
    准备好一个荷包蛋、生菜、葱，醒发好的面挤子
  • 臊子扯面的做法步骤：10
    10
    案板上抹油，中间用筷子压一条痕
  • 臊子扯面的做法步骤：11
    11
    慢慢用手往两边扯，用巧劲哦
  • 臊子扯面的做法步骤：12
    12
    用手扯开两边，用双手扯住面，中间不停的打上面板上，一直可以听到面打向案板的啪啪啪响声，慢慢扯长
  • 臊子扯面的做法步骤：13
    13
    越来越长，也越来越薄
  • 臊子扯面的做法步骤：14
    14
    ??
  • 臊子扯面的做法步骤：15
    15
    锅中烧开水，放入面片煮熟
  • 臊子扯面的做法步骤：16
    16
    过凉水
  • 臊子扯面的做法步骤：17
    17
    放猪肉臊子
  • 臊子扯面的做法步骤：18
    18
    加葱花
  • 臊子扯面的做法步骤：19
    19
    放入一个荷包蛋，生菜烫熟放入碗中
  • 臊子扯面的做法步骤：20
    20
    来一碗哦
  • 臊子扯面的做法步骤：21
    21
    拌一拌了，开吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜  
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更新时间：2025/12/24 22:49:50