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诗文
中种北海道吐司
释义
食材明细
主料
高粉
300g
白糖
9g
酵母
3g
牛奶
95g
淡奶油
85g
蛋白
20g
黄油
6g
辅料
蛋白
25g
白糖
45g
盐
3g
酵母
1g
奶粉
18g
黄油
10g
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
所有主料按照先液体后粉类一起放入面包机,和成光滑的面团。
2
和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发制两倍大,然后放入冰箱冷藏20小时左右。
3
从冰箱取出面团撕成小块放入厨师机。
4
将辅料里的食材除黄油外放入厨师机的大碗里,启动厨师机将面团揉出筋性。
5
加入黄油。
6
能拉出大片薄膜就可以了。
7
将面团整好型盖保鲜膜松弛十分钟。
8
分成三分盖保鲜膜松弛十分钟。
9
将小面团擀长卷起(卷两圈)松弛十分钟。
10
松弛好的面团擀长(卷三圈)卷起来。
11
放入模具中盖保鲜膜醒发制模具八分满。
12
发酵八分满。
13
刷蛋液烤箱提前预热上下火180°烤35分钟。
14
出炉了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/3/18 19:07:25