“外出吃饭，打包了一盒鱼骨回来（因为肉吃完了，呵呵），用来煮粥很好。广东人的早餐很多地方都有生滚鱼片、鱼骨粥，味道很鲜美。广东的生滚粥确实很有特色，啥都可以往里面放。有皮蛋瘦肉粥，猪杂粥，艇仔粥、鸡粥、鱼片粥、鱼骨粥、水蟹粥等等，材料都是用调味料腌好，然后用小锅将粥少开，下材料，一熟就可以吃了，新鲜。卖早餐的可是要凌晨三、四点就要起床熬上一锅粥了，因为一锅好的粥底非常关键。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼骨莼菜粥的做法步骤
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1将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。 -
2腌制好了备用。 -
3莼菜汆水待用。 -
4捞出备用。 -
5熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜。 -
6粥熬好后下鱼骨。 -
7待粥少开后，将莼菜下锅。 -
8粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。
所属分类：
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