“春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
年糕的做法步骤
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1姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。 -
2150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。 -
3待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。 -
4将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。 -
5接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。 -
6模具洗净，表面刷上一层油。 -
7将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。 -
8放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。 -
9取出晾凉。
小窍门
2、判断年糕是否蒸熟的方法。取一支筷子，粘水，然后插入年糕里，取出时筷子上不粘有年糕即是熟的。
1、蒸好的年糕，冷确后才好切。
3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。
1、蒸好的年糕，冷确后才好切。
3、切的时候，刀刷上少许油，才不粘。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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