“馒头每两星期会做一次，蒸好晾凉后放冰箱冷冻，想吃随时拿出来蒸一会，白白胖胖的馒头又恢复原样。
早餐我家一般是杂粮稀饭，玉米（或红薯），馒头（或面包）以及一些小菜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜馒头的做法步骤
-
1南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟 -
2200克面粉中倒入已蒸好放凉的南瓜、30克糖和2克酵母和成光滑的南瓜面团，盖上盖子进行发酵 -
3200克面粉中加入30克白糖、2克酵母，分次加入适量水和成光滑的面团，盖上盖子进行发酵 -
4发酵好的南瓜面团 -
5发酵好的白面团 -
6将白面团擀成薄面片 -
7将南瓜面团擀成薄面片 -
8将两张面片叠加在一起，如图 -
9将两张面片卷起来 -
10切成段 -
11用手压扁 -
12包成包子 -
13收口处朝下，稍整理成圆形 -
14蒸板上刷一层油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵18分钟后开火蒸制，水烧开后转中火蒸18分钟，焖5分钟即可起盛出
小窍门
1、南瓜蒸熟后水份很大，倒出水后再分次加入到面粉中和面
2、做好馒头后放蒸锅中后，一定再次发酵最少10分钟
2、做好馒头后放蒸锅中后，一定再次发酵最少10分钟
使用的厨具：蒸锅
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