“中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯小米粥的做法步骤
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1小米无须清洗直接放入隔水炖锅中 -
2加入适量的水（熬粥的比例，大约1:12左右吧）隔水炖1个小时左右 -
3加入去皮切小丁的紫薯继续煮（这个时候，如果你觉得粥太稠了，可以适量添加开水） -
4继续隔水炖上半个小时左右就成
小窍门
熬粥的比例，大约1:12左右吧
使用的厨具：炖盅
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