“啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
飘香啤酒鸭的做法步骤
-
1准备材料如图。 -
2将土豆、青椒切滚刀块，香菇洗净切花。 -
3准备三颗八角和适量花椒，将调味菜切成如图所示。 -
4热锅倒油烧至八成热。 -
5放入鸭肉煸干水份。（如果鸭肉比较多，时间就会比较长） -
6放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。 -
7放入花椒、八角、小葱头、泡椒、大蒜、泡姜等调味菜翻炒1分钟。 -
8准备好香菇翻炒30秒。 -
9倒入适量生抽翻炒30秒。 -
10倒入啤酒翻炒均匀，大火煮5分钟。 -
11放入土豆翻炒均匀，中火煮20分钟左右。（依汤量的多少） -
12放入青椒和老干妈油辣椒翻炒20秒即可出锅。 -
13飘香味浓！ -
14好吃过瘾！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐