“红薯具有排肠通便的功效。蛋白质和维生素的含量也很高，是深受大众青睐的一款食物。
红薯的吃法很多，可以烤着吃，熬粥。以上的吃法吃腻了不防试一下将红薯做成丸子来吃，软弱香甜可口，营养还很丰富。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红薯丸子的做法步骤
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1红薯洗净去皮，切成小块，入蒸锅蒸熟。大火蒸约20分钟，用筷子插一下，如果轻轻一插就能穿透就是熟了。 -
2把蒸熟的红薯捣成泥，趁热把糯米粉和面粉倒进去(糯米粉和面粉比例3：1)，依据个人口味加适量白糖，用筷子搅拌成雪花状。(白糖依据个人口味增减，红薯本身也有甜味，如果不喜欢太甜的可以不放糖。注：家中有糖尿病患者请务加糖) -
3待面稍晾一些，用手和成面团。烫面有点儿粘手，和面时手上沾点儿油或手上沾些凉水。和好的面团醒十五分钟左右。 -
4从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球后备用。 -
5锅中烧油，油锅烧到7成热时，沿锅边滚入搓好的红薯丸子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以将红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄捞出即可。
小窍门
炸丸子时火不要太大，一定要用中小火，炸出的丸子外表金黄，里面软糯。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃