“干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒是一道色香味俱全的家常菜。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
干煸肉末四季豆的做法步骤
-
1下饭菜。 -
2食材准备好。 -
3四季豆掐掉头尾，撕去老筋，一折为二，入水将四季豆洗净，四季豆捞出时用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。 -
4肉肉剁碎用料酒、蚝油、老抽拌匀腌渍十分钟。 -
5锅里去油烧到6成热，倒入四季豆大火炸。 -
6倒入四季豆，炸到四季豆变软，表面起虎皮。 -
7捞出备用。 -
8肥肉煸干。 -
9放入拍扁的蒜粒、干辣椒。 -
10倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香。 -
11全部炒香后倒入四季豆，加入适量的盐。 -
12加适量生抽即可。 -
13干香美味。
小窍门
四季豆一定要用厨房用纸吸干水份，入油锅才不会爆油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐