“汤色浓白、味道鲜美的鲫鱼豆腐汤，适合老人小孩喝。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1现买的鲫鱼叫卖家处理好，回家清洗干净备用。 -
2嫩豆腐切块，用淡盐水浸泡一下，方便入味还不容易烂。 -
3准备的大葱和生姜洗净分别切段和片。 -
4锅里放入猪油烧化后，放入鲫鱼煎至两面金黄。（必须一面金黄了才能翻面，否则会碎掉） -
5倒入大约一升开水。 -
6加入葱段和姜片，盖盖子，大火烧开转小火熬20分钟。 -
7加入嫩豆腐继续熬煮十分钟，调入盐和少许白胡椒粉。 -
8装锅，撒上香菜。
小窍门
1加猪油的目的是为了让汤色更白更香。
2盐味不需要太重，原滋原味的最鲜美。
3喜欢吃老豆腐的可以用老豆腐。
4不喜欢香菜的可以不放。
2盐味不需要太重，原滋原味的最鲜美。
3喜欢吃老豆腐的可以用老豆腐。
4不喜欢香菜的可以不放。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜