“每年的煎鱼炸鱼都是很让人头疼的事，不是粘锅就是成渣，厨房小白更不用说了。别急，有一口好的不沾炒锅就尤为重要，涂层健康用的放心，颜值也高，放在厨房里直接很上档次，今年年夜菜里加一条糖醋鱼咋样啊。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
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1鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。 -
2把两面划几道利于入味。 -
3把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。 -
4锅洗净擦干，倒入花生油烧热。 -
5油七成热时下入鲤鱼炸制。 -
6炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。 -
7炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。 -
8看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。 -
9白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。 -
10锅里放油加入蒜末煸香。 -
11倒入混合的糖醋汁小火熬制。 -
12完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。 -
13看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。 -
14把糖醋汁倒入鱼身就好了，看过可是一点不沾哦。 -
15诱人的糖醋鱼，想吃了吗。 -
16开吃。。
小窍门
1，其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择，九阳轻奢炒锅就很棒，可以试试。
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。
2，铁锅也可以不沾，后期会陆续讲解。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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