食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手打猪肉丸的做法步骤
-
1猪肉洗净备用 -
2整块放在案板上剁碎，然后不停的剁，剁得越细越好 -
3猪肉剁成蓉，用手一捻猪肉成泥状，就行了，这是最重要的一步，这步做好了，后面都不是事儿 -
4然后姜大葱和姜切碎放入猪肉蓉中继续剁，直到葱姜足够细碎并于肉蓉混合均匀 -
5将剁好的肉蓉放入盆中，加入鸡蛋，食用油，香油，料酒，生抽吧，胡椒粉，味精（我放的蔬之鲜），盐。没有姜了，所以我在这步放了姜粉，那个灰白色的粉末就是。所有调料都可根据自身喜好调整用量 -
6将所有配料与肉蓉混合均匀，然后顺时针搅打上劲 -
7搅打至肉蓉有胶性 -
8用手抓起搅好的肉蓉在盆中摔打几下，肉蓉不散就算搅打就好了 -
9水烧热转小火，不用烧开，右手抓肉蓉从虎口处挤出丸子，用小勺挖起放入锅中，也可以用手抓适量的肉蓉在手中滚成圆球放入锅中，汆丸子的手法很多，用自己顺手的就行 -
10煮到丸子飘起捞出放入冷水中，回头控水捞出放入冰箱冷冻，想吃随时可以拿出来。老公还没吃早饭，锅里留下一些，放入一小把粉丝，白菜叶，香菜、香葱洗净切碎放入碗中，再在碗里放入适量生抽，醋，食盐，蔬之鲜，然后将煮好的粉丝白菜捞进碗里，然后把丸子放在最上面，倒入汤，滴几滴香油 -
11美味的粉丝丸子汤做好了??
使用的厨具：炒锅
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