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诗文 紫薯慕斯蛋糕
释义
紫薯慕斯蛋糕的做法
“第一次做蛋糕,味道相当的好!纯天然无色素,家人吃的开心又放心!”

食材明细

主料
  • 普通面粉 80g
  • 玉米淀粉 20g
  • 新鲜鸡蛋 4枚
  • 紫薯 200g
  • 安佳奶油 200g
辅料
  • 牛奶 40g
  • 玉米油 40g
  • 旺仔QQ糖 60g
  • 彩虹糖 1袋
  • 水滴巧克力 2颗
  • 蓝莓果干 10g
  • 酸奶 200g
配料
  • 砂糖 110g
  • 白醋 3滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离(蛋清不能混入蛋黄,盛放蛋清的容器必须无水无油),蛋清中加3滴白醋打发,分次加入白糖(60g),打发至硬性发泡状态;蛋黄加白糖(30g)搅拌均匀,再加玉米油和牛奶搅拌均匀,再加入所有粉类,混合好蛋糕糊,再加入蓝莓果干,装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    紫薯去皮切片蒸熟,混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态;QQ糖隔水加热至融化;奶油充分打发;以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    将烤好冷却的蛋糕胚分3层,将周边去除,先放一片倒入部分慕斯酱,依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱,将表面抹平,用彩虹糖和水滴巧克力做装饰,放入冰箱冷藏过夜,大功告成!

小窍门

今天菜谱代老婆发的,我全程参与了!
使用的厨具:打蛋器、搅拌机、电烤箱
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更新时间:2025/3/18 17:43:15