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诗文 马蹄肉蛋卷
释义
马蹄肉蛋卷的做法
“马蹄又名荸荠,其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”。其功能“消渴痹热,温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热气,可作粉食。因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以不宜生吃,一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
宝宝最近有些上火了,不爱吃菜也不爱喝水,这样做些蛋卷他很喜欢吃的。”

食材明细

主料
  • 马蹄 3个
  • 胡萝卜 1/2个
  • 肉馅 适量
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 香菜 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

马蹄肉蛋卷的做法步骤

  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:1
    1
    原料如图,鸡蛋实际用了2个。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加少许淀粉打散,各种蔬菜切碎。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋摊成蛋饼,2个鸡蛋,我摊了3个小蛋饼。请忽略我的技术吧。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:4
    4
    摊好的蛋饼。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:5
    5
    肉馅放蚝油、香油、淀粉拌匀搅上劲。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:6
    6
    加入各种菜末继续拌匀。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:7
    7
    把肉馅放在蛋饼上铺匀卷紧,和做紫菜包饭方法相同,三个都卷好放在盘子里蒸10分钟。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:8
    8
    蒸熟的蛋卷切段装盘。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:9
    9
    完成了,宝宝口水已经流出来了。
  • 马蹄肉蛋卷的做法步骤:10
    10
    肉香中夹杂着马蹄的清甜,很好吃的,一点也不油腻。绵软的肉馅和脆脆的马蹄,口感层次也很丰富。我家宝宝很爱吃,亲们也快来试试吧。

小窍门

1,打鸡蛋时加入淀粉可以让蛋饼比较不容易破。
2,马蹄蒸熟会出水,肉馅加入淀粉会吸收水分,不然太松散切段就不成形了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   饼  
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更新时间:2025/3/10 17:55:57