“酸辣蕨根粉是鑫姐再北京的时候，只要下馆子就必定点的一道菜，大概是鑫姐从小喜欢吃粉条的缘故，又特别喜欢酸辣的味道，所以对这道菜情有独钟，实际它的做法非常简单，跟凉拌黄瓜差不多，只是多了些辣椒而已，不知道为什么有些馆子做的那么难吃，真是难以理解啊，上图跟着做吧。喜欢鑫姐的欢迎加鑫姐微信：lamaxin2013或者鑫姐美食公共号:xinjiemeishi每天精彩内容等着你，健康食材吃出营养美食创造美好生活，爱鑫姐！爱美食！爱生活！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣蕨根粉的做法步骤
-
1准备材料。 -
2水烧开后，把蕨根粉焯熟，放进去再次开锅就差不多了，自己尝一下。 -
3黄瓜切丝，蒜砸成泥，辣椒切小块。 -
4主料混合在一起。 -
5放上辣椒和蒜泥、放醋2汤勺、味达美酱油一瓶盖、香油半勺、麻油半勺，搅拌均匀。 -
6放点辣椒末。 -
7烧热油，浇到菜上，搅拌均匀，完活。 -
8盛盘的样子，怎么样很有食欲吧。
小窍门
?鑫姐叨叨叨
?食材上即使只有蕨根粉也可以，但是必须要有醋和蒜。不吃辣椒的可以不放辣椒。
?醋、味达美酱油、香油、麻油、蒜泥，这是做凉菜的四绝，放在一起味道妙极了，鑫姐做任何凉菜都会放的，味达美酱油只要放它瓶盖那一点就够了，香油放半勺，不喜欢吃麻的可以不放麻油，醋一定要多，小汤勺最少两勺，蒜是凉菜的核心，不放它任何凉菜都不会好吃。
?因为家里没有辣椒油了，所以我放的辣椒末，再浇上热油，家里有辣椒油的直接淋上辣椒油就可以，但是最后能浇上热油更好吃，不喜欢吃辣的可以省略这一步，换成熟芝麻和花生碎，一样好吃。
?食材上即使只有蕨根粉也可以，但是必须要有醋和蒜。不吃辣椒的可以不放辣椒。
?醋、味达美酱油、香油、麻油、蒜泥，这是做凉菜的四绝，放在一起味道妙极了，鑫姐做任何凉菜都会放的，味达美酱油只要放它瓶盖那一点就够了，香油放半勺，不喜欢吃麻的可以不放麻油，醋一定要多，小汤勺最少两勺，蒜是凉菜的核心，不放它任何凉菜都不会好吃。
?因为家里没有辣椒油了，所以我放的辣椒末，再浇上热油，家里有辣椒油的直接淋上辣椒油就可以，但是最后能浇上热油更好吃，不喜欢吃辣的可以省略这一步，换成熟芝麻和花生碎，一样好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜