“好怀念黄枝记的猪扒包啊！星洲炒粉也是根据记忆还原黄枝记的，不过好像原版没有包菜呢，哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
星洲炒米粉的做法步骤
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1备齐食材 -
2干米粉放开水中烫软。
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3捞出过凉水沥干水份，加入少量油拌匀，防止黏连。
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4鸡蛋炒散盛出备用。
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5培根煸炒一下盛出备用。
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6虾煮熟剥壳，洋葱、胡萝卜、包菜、甜椒、香菇切丝。
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7锅中放适量油，加入洋葱胡萝卜煸炒出香味。
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8加入香菇、包菜继续翻炒。
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9加入咖喱粉、咖喱酱。
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10放入米粉，加鸡蛋、培根和虾翻炒。加鱼露、白糖和盐调味翻炒均匀。
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11起锅装盘。
小窍门
通常星洲炒米粉是放牛肉的，因为家里没有就放了培根。可以不用放咖喱酱。米粉一定不要烫久了，太软口感就没有弹性了。
使用的厨具：炒锅
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