“上回去杭州旅游的时候买了一大包藕粉，喝多了有点腻，不如拿来做做面包。藕粉的黏性也让面包多了一份松软，加了糖桂花，味道更棒了。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
桂花藕粉小餐包的做法步骤
-
1按照说明冲好藕粉汁，加入糖桂花拌匀。 -
2除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。
-
3加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。
-
4面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜。
-
5放入风炉中，28℃发酵。
-
6大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
-
7发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
8松弛好的面团压扁，再次滚圆后放入学厨金色8连杯不沾迷你磅蛋糕模中。
-
9面团上喷下水，放在风炉中发酵到两倍大，大概需要30分钟。
-
10取出发酵好的面团，表面薄薄地筛上一层高筋面粉，之后用一把锋利的小刀划出花纹。
-
11处理好的面团连同模具送入预热好的风炉中，中层，155℃，烘烤18分钟。普通烤箱上下火170℃，烘烤20分钟。
-
12烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉即可。
小窍门
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的藕粉汁的量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
2.面团中的藕粉汁的量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
下午茶