诗文 | 猪肉青椒大包子 |
释义 |
![]() 食材明细
猪肉青椒大包子的做法步骤
小窍门
1. 夏天天热用凉水和面,冬天温度低可用跟体温差不多的温水和面;
2. 包子入锅后饧发20分钟并不是非常严格,看室温和包子的状态来调整;比如夏天温度高,时间就可以短一些;而冬天温度低,时间就可长一些;包子略微有点膨胀,圆润了,就可以点火蒸;在一开始加热的时候,包子也在快速发酵中; 3. 包子面团的水量不宜过多,面粉的吸水率不同,水量一般在面粉量的50-55%之间,如果液体量太多,蒸出的包子会变形,而且暄软度和蓬松度也会受影响。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
主食
家常菜
早餐
包子
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。