“夏天天气炎热，都喜欢吃凉东西，菜也是一样，今天给大家分享自己特别喜欢的一道菜，酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。”
食材明细
- 香辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
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1准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。 -
2土豆切成细丝。
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3用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。
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4青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。
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5锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。
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6将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。
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7准备花椒粒和干辣椒段。
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8锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。
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9将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。
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10成品图。
小窍门
土豆焯水不要时间太长，时间长了土豆会变得绵软不好吃。
使用的厨具：不粘锅
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